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Thermalisierer

Thermalisierer

Der Thermalisierer – Der Klassiker Bei einem Thermalisierer handelt es sich um ein großes rechteckiges Edelstahlgefäß, das über einen Tank verfügt, der mit Wasser befüllt werden kann. Die Erwärmung des Wassers erfolgt durch gleichmäßige Energieschübe. Hierbei werden die Wassermoleküle permanent in Bewegung gehalten. Infolgedessen entsteht dadurch eine laminare Strömung. So wird die Bewegung von Flüssigkeiten bezeichnet bei […]

Bauformen der Sous Vide Geräte

Verschiedenste Bauformen und Sous Vide Geräte – für jeden etwas dabei! Für welches der verschiedenen Sous Vide Geräte am Ende die Entscheidung fällt, muss jeder individuell für sich selbst überdenken. Die Funktionalität aller Sous Vide Garer ist im Grunde dieselbe und bei korrekter Handhabung erhält man perfekt gegarte Speisen. Natürlich ist es wichtig die einzelnen Geräte, die in Frage […]

Welche Bauform sollte mein Sous-Vide Gerät haben?

Einhängethermostat oder Wasserbad? Hier zeigen wir euch die Vor- und Nachteile der 2 häufigsten Gerätevarianten. Wo liegt eigentlich der Unterschied? Grundsätzlich ist ein Wasserbad, auch Thermalisierer genannt, ein geschlossenes System. Man benötigt kein Extra Gefäß da das Wasserbad bereits selbst eines ist. Daher ist das Wasserbad perfekt für den Einsteiger sowie für Fortgeschrittene. Große, teure Thermalisierer […]