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Sous Vide

Thermalisierer

Der Thermalisierer – Der Klassiker Bei einem Thermalisierer handelt es sich um ein großes rechteckiges Edelstahlgefäß, das über einen Tank verfügt, der mit Wasser befüllt werden kann. Die Erwärmung des Wassers erfolgt durch gleichmäßige Energieschübe. Hierbei werden die Wassermoleküle permanent in Bewegung gehalten. Infolgedessen entsteht dadurch eine laminare Strömung. So wird die Bewegung von Flüssigkeiten bezeichnet bei […]

Welche Bauform sollte mein Sous-Vide Gerät haben?

Einhängethermostat oder Wasserbad? Hier zeigen wir euch die Vor- und Nachteile der 2 häufigsten Gerätevarianten. Wo liegt eigentlich der Unterschied? Grundsätzlich ist ein Wasserbad, auch Thermalisierer genannt, ein geschlossenes System. Man benötigt kein Extra Gefäß da das Wasserbad bereits selbst eines ist. Daher ist das Wasserbad perfekt für den Einsteiger sowie für Fortgeschrittene. Große, teure Thermalisierer […]

Wieviel Liter sollte mein Gerät erhitzen können?

Welches die perfekte Größe für euch ist, hängt davon ab welches Gerät ihr bevorzugt, ob Wasserbad oder Einhängethermostat. Für wieviel Liter ihr Gerät ausgelegt sein sollte sehen sie hier.   Wasserbad Preisgünstige Wasserbäder sind meist mit einem Volumen von 6 Litern ausgestattet, was für die ersten Sous-Vide Experimente sicher nicht schlecht ist. Es gibt natürlich […]